驴Quieres qu茅 tus helados queden cremosos y deliciosos? Aplica este truco de fabrica

El helado sin duda es el favorito de muchos y sobre todo en la 茅poca de calor donde ingerir alimentos fr铆os se vuelve la mejor opci贸n. Y nada mejor que hacerlo en casa, es tan f谩cil y sencillo.

Las ventajas de poder hacerlo tu mismo es que puedes controlar los ingredientes retirando los que te hagan da帽o, una  alergia por ejmplo. Adem谩s, es m谩s econ贸mico, controlas mejor la intensidad del los sabores, en fin, el provecho que sacas de hacerlo en casa es infinito.

Helados Caseros

Sin embargo, uno de los mayores tormentos a la hora de hacer crema helada, es que no siempre queda como su nombre lo dice 鈥crema鈥, pasa muy a menudo que suele quedar un helado algo m谩s firme (hielo con sabor).

驴Quieres saber qu茅 hacer para que tus helados siempre queden cremosos en casa? 驴Tu placer culposo es que disfrutas tantos los helados en invierno como en verano? pues, hoy te ense帽amos unos trucos para que tus cremas heladas, queden cremosas en cualquier 茅poca del a帽o.

Tienes que tener en cuenta que la utilizaci贸n de ingredientes que evitan la cristalizaci贸n del helado es vital. 

  • La miel: es un anticongelante natural.
  • El az煤car o cualquier otro edulcorante: esto ayuda a rebajar el punto de fusi贸n del agua (no congela a 0 grados, sino a menos), esto quiere decir que mientras m谩s cantidad de az煤car utilices menos probabilidades hay de que congele.
  • El aire: darle aire a tu mezcla no ser铆a considerado un ingrediente, pero sin duda, es necesario para evitar su congelaci贸n. 
  • La grasa: la nata, yogurt con leche entera y las yemas de huevos. Son tus mejores amigos a la hora de hacer helados cremosos.
  • Az煤car invertido: reduce el punto de congelaci贸n m谩s que la az煤car com煤n, por eso es recomendable que se a帽ada un peque帽o porcentaje a los helados. 
  • Alcohol:  agregarle un poco de licor a tus helados rebaja el punto de fusi贸n de tus helados, reduciendo el cristal. Pero todo siempre a su justa medida, ya que puede llegar a reducirlo al nivel de que no congele. 
Helados Caseros

Cuando tu mezcla de helado est茅 hecha col贸cala en un recipiente preferiblemente de metal. Se guarda en el congelador y tienes que seguir estos paso para reducir el proceso de congelaci贸n.

En la primera hora, se remueve la mezcla cada 15 minutos y por 5 minutos. Durante la segunda hora se cambia a cada 30 minutos. Luego los dejas congelar por 5 horas m谩s. 隆Listo! Disfruta de tus helados m谩s cremosos en la comodidad de tu hogar.

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